Entrantes

· Aliño para Aceitunas Negras
· Croquetas de Espinacas
· Huevos a la Española
· Huevos al plato
· Ensalada de Champiñones y Queso
Sopas
· Sopa de Ajo para 4 personas
· Caldo Romano
· Cocido
· Sopa fría de Remolacha
Pastas y arroces
· Arroz con pollo (cerdo o ternera)
· Arroz con mariscos
· Ensalada de Pasta con Atún
· Macarrones a la Romana
Carnes
· Muslos de Pollo al Estragón
· Pollo con Champiñones y Aceitunas
· Brochetas de Ternera
· Cordero con Pimientos
· Adobo para Chuletas
Pescados
· Atún Aromatizado
· Canapés de Sardina y Huevos
· Truchas con Pimentón
· Espuma de Salmón
Verduras
· Acelgas con almendras
· Agridulce de Pimientos
· Alcachofas a la Plancha
· Espárragos en salsa
Postres
· Arroz con Leche y Canela
· Mousse de Limón
· Trufa cocida
Recetario

 

 


Arroz con pollo (tambien sirven cerdo o ternera)

Ingredientes

-5 dientes de ajos
-1 pimiento verde
-1 pimiento morron o rojo
-2 tomates grandes maduros
-2 zanahorias medianas
-1 puñadito de guisantes
-1 tazita de aceite de oliva virgen 1º
-sal (a gusto de cada uno)
-3 hebritas de azafran (tambien vale 1 cuchara de colorante)
-1/2 vaso de vino blanco
-1/2 kilo pollo o carne
-arroz 1 puñado por persona y 1 más adicional

Preparación

Se trocea toda la verdura pequeñita, si es posible a cuadritos pequeñitos
Se pone a sofreir toda la verdura en la olla con el aceite de oliva y la sal
Cuando este toda pocha con un color miel, se añade el pollo(o la carne deseada)troceado pequeño y se dora junto a la verdura hasta que el pollo tambien coja el color miel
se añade el vino y se rehoga 5 minutos. Por ultimo se echa el arroz y se rehoga con la verdura un poco.(un par de vueltas)y por ultimo se añade el agua o caldo,un poco mas que el doble de arroz. ej: para 2 tazitas de café seria 5 de agua. Se deja que se ponga tierno a fuengo lento.si tienes prisa en la olla expres(no la rapida)de 6 a 7 minutos dejar reposar 1 minuto y a la mesa.

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