Entrantes

· Aliño para Aceitunas Negras
· Croquetas de Espinacas
· Huevos a la Española
· Huevos al plato
· Ensalada de Champiñones y Queso
Sopas
· Sopa de Ajo para 4 personas
· Caldo Romano
· Cocido
· Sopa fría de Remolacha
Pastas y arroces
· Arroz con pollo (cerdo o ternera)
· Arroz con mariscos
· Ensalada de Pasta con Atún
· Macarrones a la Romana
Carnes
· Muslos de Pollo al Estragón
· Pollo con Champiñones y Aceitunas
· Brochetas de Ternera
· Cordero con Pimientos
· Adobo para Chuletas
Pescados
· Atún Aromatizado
· Canapés de Sardina y Huevos
· Truchas con Pimentón
· Espuma de Salmón
Verduras
· Acelgas con almendras
· Agridulce de Pimientos
· Alcachofas a la Plancha
· Espárragos en salsa
Postres
· Arroz con Leche y Canela
· Mousse de Limón
· Trufa cocida
Recetario

 

 


Cordero con Pimientos

Ingredientes

-1 Kg. de carne de cordero sin hueso
-2 pimientos rojos
-2 pimientos verdes
-5 tomates medianos
-3 dientes de ajo
-1 vaso de vino blanco
-Harina
-Perejil
-Aceite
-Sal
-Pimienta

Preparación

• Lavar los pimientos y quitar las semillas. Cortar en tiras gruesas. Pelar y cortar los tomates en trozos. Pelar los ajos. Lavar el perejil y picarlo muy fino.
• Cortar la carne en trozos no muy pequeños y rebozar en harina. En una cazuela con aceite, freír los ajos hasta que se doren y retirarlos. En el mismo aceite freír la carne, hasta que esté dorada por todas partes. Añadir las tiras de pimiento y el perejil, rehogar y salpimentar. Añadir el vino y los tomates. Tapar la cazuela y dejarla cocer a fuego lento 1 hora y media. Remover de vez en cuando para que no se pegue. Servir muy caliente.

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