Entrantes

· Aliño para Aceitunas Negras
· Croquetas de Espinacas
· Huevos a la Española
· Huevos al plato
· Ensalada de Champiñones y Queso
Sopas
· Sopa de Ajo para 4 personas
· Caldo Romano
· Cocido
· Sopa fría de Remolacha
Pastas y arroces
· Arroz con pollo (cerdo o ternera)
· Arroz con mariscos
· Ensalada de Pasta con Atún
· Macarrones a la Romana
Carnes
· Muslos de Pollo al Estragón
· Pollo con Champiñones y Aceitunas
· Brochetas de Ternera
· Cordero con Pimientos
· Adobo para Chuletas
Pescados
· Atún Aromatizado
· Canapés de Sardina y Huevos
· Truchas con Pimentón
· Espuma de Salmón
Verduras
· Acelgas con almendras
· Agridulce de Pimientos
· Alcachofas a la Plancha
· Espárragos en salsa
Postres
· Arroz con Leche y Canela
· Mousse de Limón
· Trufa cocida
Recetario

 

 


Sopa de Ajo para 4 personas

Ingredientes

-1 frasco de 200 grs de coliflor.
-1 guindilla.
-4 rebanadas de pan gruesas tostadas
-4 cucharadas de aceite de oliva
-4 huevos
-1 cucharada sopera de pimentón dulce
-6 cominos
-1 coliflor pequeña
-4 lonchas de jamón fritas
-Agua y sal

Preparación

Pelar los ajos, freírlos con aceite de oliva y antes que se doren añadir el pimentón.
- Se cuece la coliflor con agua y sal, una vez cocida se cuela y esta agua se hecha se echa en la sartén con los ajos y el pimentón. Se le añaden los cominos, la guindilla y las rebanadas de pan tostado y deja cocer durante una media hora.
- Retirar los ajos y se añaden los huevos batidos como para tortilla.
- En cada plato se pone una loncha de jamón y unos ramos de coliflor en vinagre y se le añade la sopa.

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