Entrantes

· Aliño para Aceitunas Negras
· Croquetas de Espinacas
· Huevos a la Española
· Huevos al plato
· Ensalada de Champiñones y Queso
Sopas
· Sopa de Ajo para 4 personas
· Caldo Romano
· Cocido
· Sopa fría de Remolacha
Pastas y arroces
· Arroz con pollo (cerdo o ternera)
· Arroz con mariscos
· Ensalada de Pasta con Atún
· Macarrones a la Romana
Carnes
· Muslos de Pollo al Estragón
· Pollo con Champiñones y Aceitunas
· Brochetas de Ternera
· Cordero con Pimientos
· Adobo para Chuletas
Pescados
· Atún Aromatizado
· Canapés de Sardina y Huevos
· Truchas con Pimentón
· Espuma de Salmón
Verduras
· Acelgas con almendras
· Agridulce de Pimientos
· Alcachofas a la Plancha
· Espárragos en salsa
Postres
· Arroz con Leche y Canela
· Mousse de Limón
· Trufa cocida
Recetario

 

 


Sopa fría de Remolacha

Ingredientes

-1 frasco de 100 grs de remolacha roja
-3 yemas de huevo
-Aceite de oliva
-1 litro de agua helada
-1 cucharada y media de vinagre
-2 tomates, Pimienta y Sal

Preparación

- Hacer una mayonesa utilizando las yemas de huevo, el vinagre, la sal y la pimienta todo muy bien mezclado y añadiendo poco a poco el aceite
- Incorpora a la mayonesa poco a poco el agua helada y removiendo muy bien
- Echar la remolacha en rodajas y los tomates pelados y sin semillas cortados a trozos
- Servir muy fría rápidamente

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